最高級黒毛和牛の「黒樺牛(くろはなぎゅう)」

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当社の食品安全方針について
それは人・自然・牛とが分かち合う「マザーウォーター」から始まる物語
最高級の国産黒毛和牛「黒樺牛」の通販・オンラインショッピング 愛情込めて育った「黒樺牛」の美味しさを、是非お試しください

365日消毒のこだわり

毎日徹底的に消毒する、それが「黒樺牛」の基準です

矢岳牧場では365日牛舎を消毒しています。予防がなににも優る牛たちの健康維持だと確信しているからです。専用の消毒車での毎日の牛舎の消毒だけでなく、牛も人も含めた消毒全般にこだわっています。清潔さの維持は防疫対策等にもつながるからです。

「牛の疾病予防のために徹底した牛舎清掃・消毒を行う」はよく言われることですが、その回数は牧場によってまちまちなのが現状です。私たち杉本本店の「黒樺牛」は365日、毎日徹底的に消毒され、人の手で清潔に掃除された牛舎で育成することが基準です。この基準の違いが多くの人に愛される安全・安心で美味しい「黒樺牛」をつくりあげるのです。

薬をできるだけ与えない「無農薬野菜」みたいな生産方法

牛舎も牛も365日、常にに消毒し、清潔に維持し続ける作業は、大変手間のかかる作業ですが、牛のからだにできるだけ投薬をしなくていいようにするためには、この消毒方法がどうしても欠かせません。通常は注射等をした場合は、数日は肉として出荷することはできませんが、杉本本店の牧場の場合は、野菜で言えば無農薬野菜みたいな生産方法をとっているため、そんな心配をする必要はないのです。

365日の消毒、そして牧場スタッフの賢明な努力は、健康な「黒樺牛」として実を結び、お客様に届けらえます。また杉本本店の牧場での育成履歴や個体情報は生産情報として公開しています。
「ちゃんとお知らせして、理解していただく」
そのためにはまず生産者として正直でありたい。それが私たち杉本本店のモットーです。